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已歇業囉！！！

宜蘭有幾家販賣這種青草汁發酵臭豆腐的店家，幾乎都是屬於老字號等級，而這家位於頭城蘭陽博物館對面的「馬非鹽滷臭豆腐」雖然是新開業的店家，但在網路上已經有不少網友打卡推薦，選了一個平日的晚上直衝宜蘭頭城插旗成功...

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「馬非鹽滷臭豆腐」位置並不難找就在蘭陽博物館對面，佔盡地利之便，可以想像假日一位難求的盛況；店家的外觀是一棟長條型的建築物，在漆黑的街道上透出亮光，所以很容易就找到了；門前空地有規劃一整排的停車位，停車還蠻方便的。

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走進店門，店內空間還蠻大的，往右走到底是點餐的櫃台。

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而左邊有洗手間、回收台還有電視可以看，中間留出一條走道，其餘兩邊都排滿桌子，可以應付假日的龐大人潮，我們是平常日去的，只有我們和另一桌客人，空空蕩蕩的。

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這裡並沒有紙本的菜單，就看著櫃檯上面的菜單直接點餐。還好品項很簡單，就酥炸臭豆腐、湯類的臭豆腐和南投日月紅茶，也算是兼顧了環保。

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這裡全程都是採自助式的，在櫃台點餐結帳後，會給你一張號碼牌，再依照燈號自助取餐。

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號碼牌。

我們點了酥炸鹽滷臭豆腐、豆漿臭豆腐+麵和南投日月紅茶。

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「馬非鹽滷臭豆腐」標榜不以石膏做為凝結劑，堅持遵循古法添加鹽滷製作豆腐，並使用非基因改造黃豆，再以青草發酵，製作出超嫩清香純粹的臭豆腐。

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餐具自助區。

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我們點的酥炸鹽滷臭豆腐、豆漿臭豆腐+麵和南投日月紅茶上桌了。

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◎「酥炸鹽滷臭豆腐」。

前面有提過宜蘭有幾間販賣這種青草汁發酵臭豆腐的店家(以後再介紹)，之前已經吃過幾家，所以對於其口味和口感並不陌生，果然不出所料，和之前吃過的幾家店，口味相似。

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這種青草汁發酵的臭豆腐其特點在於外皮皮薄酥脆，裡頭超級綿嫩。因為是由青草汁浸泡發酵而成，所以臭豆腐的色澤較深，裡頭有點淡淡的綠色，還帶有青草發酵的甘味，口味獨特，總之就是外酥內嫩，超級好吃的啦！

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每桌的桌邊都有這組調味料和辣椒、蒜泥，大家可以依照自己的口味添加ㄛ！

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◎「豆漿臭豆腐+麵」。

這在宜蘭就沒吃過了，濃濃的豆漿加上臭豆腐，很香醇濃郁，真的很特別ㄛ！

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看那青草發酵的臭豆腐真的超嫩的吧！由於不像酥炸的有外皮的保護，在豆漿裡加熱滾得都破掉了。

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麵條加的是王子麵。

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建議大家如果是點豆漿臭豆腐的話，真的要趕快吃，不要像我們忙著拍照，煮到後來豆漿都快燒乾了。

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◎「南投日月紅茶」，還不錯喝，不過我們覺得樂華夜市「天下佈武」的日月潭紅茶更香濃好喝些。

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這裡是採自助式的，所以用餐完畢，別忘了將餐盤放到回收台上ㄛ。

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這裡還有一個很有趣的地方，就是餐廳的後方就是鐵軌，如果是白天來的話，可以在窗邊看到火車咻咻咻～來來去去的有趣畫面ㄛ！

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店家資訊：

 馬非鹽滷臭豆腐 

地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段801-1號

電話：03-977-6027

營業時間：11:00~20:00 (每週三公休)

FB：馬非鹽滷臭豆腐

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