LULU的暴肥旅行團☆跟著美食吃GOGO

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年假剛過，大家是不是吃膩了大魚大肉，想來點平淡、簡單的蔬食呢？這家位於新竹新埔鎮中正路上的「日勝客家蔬食」，和之前介紹過的和平街 日勝飲食店 是兄弟關係，兩家都因為有 蔣經國先生加持的緣故，而成為來到新埔不可不嚐的粄條排隊名店；不同的是，這家「日勝客家蔬食」可是素食的ㄛ！原本「日勝客家蔬食」也是賣葷食的，幾年前第二代老闆因為健康因素，將賣了近60年葷食的老店，轉型改賣素食料理，還特地到法國拜師，學習精緻素食料理，回台後推出「蔬食粄條」、「泡菜粄條」、「新客家小炒」、「九層脆菇」和「日勝晶凍」等新素菜，色香味都具備國際水準，令人食指大動，並將店名更改為「日勝客家蔬食」。

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店門口掛上了蔣經國先生和章孝嚴先生蒞臨的照片。門口還擠滿了等位子的客人，生意真的很好吧！

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與和平街的日勝飲食店相比，「日勝客家蔬食」的店面明顯小了很多，一樓只簡單的擺了三、四張桌椅，那天因為快要打烊了，所以二樓並沒有開放。

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店裡的牆上也掛著和日勝飲食店一樣，蔣經國先生三度蒞臨的照片。其他還有章孝嚴先生和宋楚瑜先生的照片。

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這裡沒有紙本菜單，每桌的桌上都有這個壓克力立型菜單，先看好菜色再直接跟老闆點菜。這家店是純素的，但還是有加蔥蒜，老闆在立型菜單上也特別提醒：不使用蔥蒜者，可請店家去蔥蒜。

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泡菜粄條。「日勝客家蔬食」自製的泡菜是招牌必點，香辣帶勁的泡菜只搭配簡單的蕃茄和豆芽跟客家傳統純米粄條一起拌炒，吃起來酸酸辣辣的，泡菜相當爽脆，是屬於重口味的ㄛ！如果不嗜辣或口味較淡者，可以請店家調整辣度和鹹度ㄛ！

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泡菜臭豆腐。既然「日勝客家蔬食」自製的泡菜是招牌必點，那麼這道泡菜臭豆腐也是不容錯過的美食。

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泡菜臭豆腐下面還用酒精點火加熱著，煮滾傳來陣陣的泡菜香氣，刺激著味蕾。裡頭除了泡菜、臭豆腐之外，還放了不同種類的菇菇和脆筍。

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店家自製的泡菜，使用了白菜菜梗的部分，所以吃起來相當的脆口，酸酸辣辣的滋味刺激著唾腺，這時候如果再來碗白飯，就更加完美了！

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臭豆腐相當札實、綿密，吃起來十分細緻，真的很好吃ㄛ！

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另外，裡頭還加了脆筍，酸酸脆脆的，也很開味ㄛ！

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日勝晶凍。這道算是創意菜色，在別處沒得見ㄛ！

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五顏六色的日勝晶凍，顏色相當漂亮，Q勁十足的晶凍裡頭包著芋頭、玉米、香菇、綠豆仁、紅蘿蔔和紫山藥，沾著店家自製的醬料，風味獨特。

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飯後甜點-拔絲地瓜。

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拔絲地瓜剛端上桌時，可是非常的燙，所以店家會附上一碗冷開水，讓你沾著吃。

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裡頭的地瓜鬆鬆軟軟的，搭配薄脆的糖衣，吃起來多重層次、香甜好吃。

另外，新客家小炒也是「日勝客家蔬食」的招牌菜，老闆用蒟蒻取代魷魚，猴頭菇代替豬肉，還加了蘆筍、花生讓菜色更加豐富，口感完全不輸給傳統的客家小炒，因為我們才兩個人，肚子已經裝不下了，所以這次並沒有點，大家有興趣可以來嚐嚐這道創新的素食料理ㄛ！

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店家資訊：

 日勝客家蔬食《日勝粄條》

地址：新竹縣新埔鎮中正路329號

電話：(03) 588-2106

營業時間：10:00~14:00 / 16:30~19:30 (每週三公休/每月第二個星期天公休/逢假日正常營業)

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