位於宜蘭蘇澳巷弄裡的「蘇澳冷泉手捍(桿)麵」，是許多當地人從小吃到大的美味，再加上電視媒體的報導，假日想吃可是要多點耐性。由於「手捍(桿)麵」的營業時間只到中午一點，我們又不想假日人擠人，所以常趁著平日一大早要衝去花蓮時，順道過來吃早餐...
「蘇澳冷泉手捍(桿)麵」位於蘇澳冷泉附近的小巷弄裡，店門口樸實低調，只在一旁掛了個小小的「手捍麵」招牌，不稍加留意真的很容易錯過。
老老闆林文讚先生數十年前跟汕頭老師傅習得一身手桿製麵的好功夫，創立了知名的「蘇澳冷泉手捍(桿)麵」，幾年前交棒給兒子經營傳承，自己跑到羅東開立了「上讚手捍(桿)麵」分店。
店內除了手捍(桿)麵之外，就是餛飩、貢丸、紫菜這三樣的混搭組合。
剛剛外頭招牌上明明寫著手字旁的「手(捍)麵」，菜單上卻又出現木字旁的「手(桿)麵」，老闆接受媒體採訪時曾提到：原來是老闆覺得他的麵條是用純手工製作而成的，木字旁的「桿」無法表現他做麵時的靈活性，因而特別使用手字旁的(捍)做為「手(捍)麵」的招牌。
平常日來客人多是在地居民，招牌乾麵+餛飩湯似乎是當地居民早餐的經典組合，我也點了這樣一個SET，但我多加了貢丸，這樣所有美食都一網打盡嚕！
◎「乾麵」(小) 35元。
「乾麵」簡簡單單的，上頭只有豆芽菜和特調醬料，麵條有點像意麵呈現扭曲狀，但不知道是不是店家趕著送麵，麵條吃起來稍硬較有咬勁，就是麵心沒有煮透的那種，黑皮猴不是很愛，醬料是沙茶、醬油和烏醋的組合，微甜微辣的味道蠻特別的，但醬料份量稍嫌不足，重口味的人可以自行到攤位前加醬，建議一定要再來上一匙店家自製的特製辣椒，香辣的口感吃起來更加過癮。
店家自製特製辣椒，一定要記得加喔！
◎「餛飩貢丸湯」60元。
這裡的餛飩比起「乾麵」，倒是更讓我驚艷不已，個頭小巧的餛飩，一口一個將將好，一口咬下充滿濃濃的蝦米香氣伴隨著香甜肉汁，這個味兒我好愛喔！但黑皮猴又不愛了，因為他不喜歡蝦米的味道，這家店的東西可以說是完全不對他的胃口。
貢丸是香菇貢丸，裡面吃得到香菇塊和油蔥香，味道也很不錯。
這是黑皮猴點的「餛飩麵」(小) 60元，吃起來較「乾麵」清淡，但可以同時吃到手捍麵條、餛飩和清甜湯頭，也是不錯的選擇。
這家店在網路上的評價兩極，有網友抱怨店家忙碌時態度不是很好、等餐時間太久、價格偏高，或是麵條沒有煮透等問題，因為我們是平常日去的，並沒有遇到態度不佳的現象，不過這家店的現桿「桿麵秀」是一大賣點，還曾獲得「食尚玩家」2014年百大美食英雄榜的獎狀，至於好不好吃、值不值得，就等著各位看官自己來鑑定囉！
店家資訊：
蘇澳冷泉手捍(桿)麵 
地址：宜蘭縣蘇澳鎮新生路9-1號
電話：(03) 9966-563
營業時間：07:00 - 13:00 (每週日公休)
上讚手捍(桿)麵 
地址：宜蘭縣羅東鎮民生路150號
電話：(03) 955-8498
營業時間：07:00 - 13:30 (每週一公休)
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