說到宜蘭頭城美食，你會想到要排隊排到歪優、老闆娘態度差到靠北~邊走的樂屋日本料理 (我們對這家的態度頗有微詞，以後再跟大家介紹)，或是每日限量排隊的龍記牛肉麵，或是阿宗芋冰城，抑或是頭城車站前的老阿伯蔥油餅...，現在還多了一家新選擇「阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵」...
「阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵」位於頭城外環道與民鋒路交叉口，原本店家招牌掛的是鼎盛牛肉麵，雖然是一家麵店，但熟客到此必點的卻是蔥油餅，可見蔥油餅必有其過人之處！老闆索性將店名更名為「阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵」。
這「阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵」店名不但特別而且好記，看到牆上的媒體報導，原來「阿ㄋ」是老闆的乳名，很可愛吼！老闆師承外省老兵的北方桿麵手法，讓煎出來的餅有著漂亮的層次如千層餅一般，還飄著麵香和蔥的香甜味。
店內用餐空間不大，恐怕無法應付假日的大批人潮，不過只點蔥油餅的話，可以外帶邊吃邊逛ㄛ！
店內除了蔥油餅之外，牛肉麵也是網友和媒體激推的，所以我們就點了蔥油餅、牛肉麵和牛肉拌麵。
趁著等麵的空檔，跑出去看老闆娘煎蔥油餅，平底鍋裡使用少量的油，油相當的清澈乾淨，用半煎炸的方式煎餅，讓人吃得健康、安心，只見老闆娘將壓扁的餅皮放入鍋中，蔥油餅就像被灌風打氣一般慢慢的隆起，老闆娘在一旁解說說：因為他們家的麵皮都是特製手桿的，所以才有辦法煎出千層膨鬆、充滿麵香的蔥油餅來。
將~蔥油餅上桌了，「阿ㄋ蔥油餅」跟一般的蔥油餅比起來較為膨、厚，如果在店內吃的話，老闆會幫忙切片，醬料放在一旁，讓客人依照自己的口味沾取。
看看蔥油餅的斷面秀，蔥油餅是不是千層又膨風ㄋ！
還有來這裡吃蔥油餅千萬一定要記得加蛋，因為老闆用小火慢煎，煎出來的蛋厚實、鬆軟有著類似烘蛋的口感，微焦的蛋皮不時傳來陣陣的香氣。
現在來看看蔥油餅的底部，是不是相當乾爽一點也不油膩ㄋ！
「阿ㄋ蔥油餅」的蔥花也放得不少，一口咬下外皮酥脆、內層麵皮軟Q有彈性，層次分明，麵香和蔥香相互交錯著，再加上如烘蛋般厚實、鬆軟的蛋皮，真的是爽脆又可口。
牛肉麵。
牛肉顏色比一般來得深，滷得相當軟Q入味，湯頭有淡淡的藥膳香氣，喝起來相當順口ㄛ！
搭配Q勁十足的白麵條，是一碗讓人還會想再來吃的牛肉麵。
牛肉拌麵。
牛肉一樣滷得軟Q入味。
乾的牛肉拌麵讓人更加驚艷不已，吃起來比湯的牛肉麵更加濃郁，白麵條均勻裹上牛肉湯汁，牛肉和藥膳滋味更加鮮明，真的讓人一口接著一口停不下來。
店家資訊：
阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵 
地址：宜蘭縣頭城鎮民鋒路61號
電話：03-977-6782
營業時間：11:00~20:00
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