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沙縣位於福建閩北大山深處，沙縣最有名的就是小吃，當地幾乎家家戶戶都經營著小吃生意，沙縣的小吃名聞全中國，更有『世界美食在中國、中國美食在小吃、小吃美食在沙縣』的美譽，現在宜蘭市就能嚐得到ㄛ...
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老闆娘遠從福建沙縣嫁來台灣宜蘭十多年，小孩長大了，想把故鄉沙縣最有名的小吃分享、推廣出去，於是開了這間「福建沙縣小吃」，還把在大陸開了十幾間分店的爸媽請來幫忙，還帶來了沙縣當地特有的食材和香料。
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「福建沙縣小吃」才開業沒多久，就榮獲宜蘭縣政府舉辦的「宜蘭百大小吃名店」選拔第三名的殊榮，老闆娘可說是「不是猛龍不過江」。
PS：第一名：頭城「龍記牛肉麵」/ 第二名：「大成羊排麵」
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「沙縣小吃」的認證。
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親切的老闆娘看到我在拍照，問我打哪兒來，還特別跟我介紹「沙縣小吃」的招牌是餛飩、燉湯和四川辣担麵。
餛飩的內餡是老闆娘每天用棍子費力敲打而成，所以餛飩內餡吃起來特別紮實、有口感。
燉湯的藥材是老闆娘特地從大陸帶過來的，適合涼補、滋補養顏。老闆娘特別推薦了花旗蔘烏骨雞湯和台灣少見的茶樹菇排骨湯。
四川辣担麵則是防疫美食ㄛ。
我們就點了花旗蔘烏骨雞麵、茶樹菇排骨湯、四川辣担麵和炸餛飩，這幾樣老闆娘特別推薦的。
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◎花旗蔘烏骨雞麵
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用花旗蔘燉煮的烏骨雞肉，吃起來鮮嫩甘甜、入口即化。
而看似平淡無奇的湯頭，喝起來溫潤順口，是屬於四季皆宜的溫和湯品ㄛ。
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這湯頭真的超好喝、超涮嘴的，我們喝到碗都見底了，在碗底還發現類似仙草乾和薑片的食材。
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麵條是使用粗的白麵條，也可以換成麵線ㄛ。
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◎茶樹菇排骨湯
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老闆娘說茶樹菇是特地從沙縣帶來的特產，富含多種胺基酸，有「神菇」的美譽。
茶樹菇有著菇類特有的清香，吃起來有點脆脆的，可中和掉排骨的油膩感，湯頭也很清甜好喝ㄛ。
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◎四川辣担麵
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這碗辣担麵除了辣之外，還帶麻，而且香氣十足，對我們來說有點過辣，不過卻讓人一吃成癮、停不下來。
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◎炸餛飩
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炸餛飩長得小巧玲瓏，外皮薄脆得像餅乾一樣，而且一點也不油膩；內餡紮實，有點類似丸子的口感。
這一份20粒的炸餛飩，原本還怕份量太多會吃不完，結果一上桌就喀嚓、喀嚓一掃而光了。
老闆娘說餛飩湯和紅油抄手也很棒，下次一定要再來嚐嚐看。
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還有大家千萬別錯過桌上的辣椒，很香辣過癮ㄋ！
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飽餐一頓之後，準備到隔壁「小水牛雪花冰」吃冰消暑去囉！
店家資訊：
福建沙縣小吃
地址：宜蘭市民族路395號
電話：0912-295-561
營業時間：11:00 - 21:00 ( 每月第1、3個禮拜三公休 )
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