之前看到食尚玩家節目介紹這家位於宜蘭冬山的「侏儸紀專業牛排」，放入口袋名單許久卻一直沒有成行，原因在於FB上的惡評如潮，送餐速度慢再加上臭臉，更被受封為「臭臉牛排」，但店內生意照常門庭若市，一點兒也沒受到影響，讓我們決定前往一探究竟...
「侏儸紀專業牛排」就位在台九線省道旁，離冬山火車站約十分鐘的車程，與附近的「香和牛排」(待補)都是冬山老字號的牛排館。
「侏儸紀」的店面有兩層樓，我們晚上六點左右到的時候，一樓就已經客滿了。
外面紅布條上寫著：牛排200元、雞腿排190元、豬排170元，價格相當實惠。
牛排館一旁還備有專用停車場，大約可容納十多台車子，對開車族來講停車相當方便。
一樓客滿，我們被帶到二樓的座位區。
比起一樓，二樓的空間更加寬敞、明亮，還有戶外座位區，不過天氣那麼熱應該沒有人想坐戶外吧！
這張照片是剛到的時候拍的，當時二樓只有我們和另一桌客人，別以為生意不好喔！沒一會兒的功夫就全部客滿了！
MENU就是餐墊，就直接鋪在桌子上。
MENU上半部是超值區，排餐價格較高，其中紅屋丁骨牛排是此店的招牌，選用PRIME等級的牛肉，食尚玩家節目還特別介紹過。
超值區附餐除了紅茶、海鮮脆皮濃湯和精緻甜點之外，還多了開胃菜、沙拉和餐後飲料(果汁、冰、熱咖啡三選一)。
MENU下半部是經濟區，排餐價格較為經濟實惠。
附餐有紅茶、海鮮脆皮濃湯和甜點。
MENU右半部是加點區，有明蝦、軟絲和鱈魚可以選擇，但必須有點用排餐才可以加點，這點大家點餐時要注意一下。
入座後，服務生會送上冰紅茶，紅茶是無限暢飲的，但喝完之後要自助取用。
紅茶自助區。
◎「海鮮脆皮濃湯」。
上面的脆皮真是無比的酥脆，有點像是餅乾的口感，宜蘭的玉米濃湯裡面大多有加蝦仁和新鮮香菇，雖然加的不多，但寥勝於無，湯喝起來奶油味道較淡，是比較可惜的地方。
◎「七盎司沙朗牛排」200元。
「七盎司沙朗牛排」還蠻大一塊的，厚度也蠻厚的，上面還有漂亮的碳烤格紋。
「侏儸紀」的牛排標榜不使用組合肉，七分熟還帶著粉色，油脂豐富、帶筋，肉質細緻多汁，牛肉香氣十足，肉質蠻不錯的，以200元的價格來說，真的蠻超值的。
附的義大利麵，份量不多，如果能再多一點會更好。
「沙朗牛排」的醬汁選擇的是蘑菇醬，上桌時就已經淋上，但醬汁淋的實在太少了，所以我們又另外要了一些來。
醬汁可以任選黑楜椒醬或是蘑菇醬，上圖是蘑菇醬，裡面沒有什麼蘑菇，只有一些肉末。
順帶一提，吃了宜蘭幾家牛排館下來，還是 原味牛排 的醬汁最深得我心，不僅蘑菇醬裡有滿滿的蘑菇，黑楜椒醬的黑楜椒香氣也比一般店家來得香濃。而 1491越南牛排 的越南特調醬汁，算是最特別的了。
◎「七盎司菲力牛排」300元。
「菲力牛排」雖然一樣是七盎司，但SIZE看起來真的超迷你的啦！不過厚度較厚，上面一樣有漂亮的碳烤格紋。
看看斷面秀，厚度真的有比較厚吧！
「菲力牛排」中間一樣還保有粉嫩的顏色，肉質柔軟細緻又多汁，牛肉香氣更濃，差一百塊還是有差，肉質感覺更好了呢！
配菜除了玉米和綠豆仁之外，還多了青菜、玉米筍和一塊蜜地瓜，差一百塊連配菜都有差ㄛ！
「菲力牛排」的醬汁選擇的是黑楜椒醬，上桌時並沒有淋上，而是另外用容器裝著，不夠也都可以再免費續加。
桌上還有一般牛排館常見的牛排醬和辣椒醬，不夠味都可以自行添加。
飯後甜點沒得選，就只有香草冰淇淋一種，口味一般，不過冰淇淋怎麼好像融化後再回冰的感覺？
看到此，大家一定很好奇我們到底有沒有遇到臭臉和送餐速度慢的問題ㄋ？
臭臉倒是沒有，只是櫃檯人員的態度沒有很熱絡就是了。
不過我覺得最主要還是人手不足的問題，樓上有十幾桌的客人卻只有兩個服務生在送餐，簡直就是忙翻天，那天我們比較早到，所以並沒有遇到送餐速度慢的問題，不過後來客滿了，我們的甜點就被送錯到隔壁桌，我們跟服務生示意甜點是我們的，但不知為什麼他還是先給了隔壁桌，之後甜點也沒有馬上補上來，所以等甜點就有耽擱一些時間。
撇開臭臉和送餐速度慢的問題不談，「侏儸紀專業牛排」是標榜不使用組合肉的優質平價牛排，而且用餐環境舒適，很適合家人、好友聚餐，但強烈建議最好早一點到，或避開尖峰時間喔！
店家資訊：
侏儸紀專業牛排 
地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路一段743號
電話：03-959-2122
營業時間：11:00 - 22:00 (每月第四週星期一公休/寒暑假除外)
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